poniedziałek, 2 grudnia 2013

Muffinki, pasta, zupa - czyli garść przepisów!

Nie chce mi się ostatnio gotować. Dopadło mnie kulinarne lenistwo i najchętniej jadłabym tylko serki light, kanapki z pomidorem i owsiankę, czyli wszystko to, co przygotowuje się błyskawicznie. Ale że nie samym serkiem, kanapką i owsianką żyje człowiek... to od czasu do czasu coś tam jednak dobrego przygotuję. Ostatnio była to pasta z ciecierzycy i marchwi, zupa z soczewicy oraz owsiane muffiny z żurawiną.




Muffiny - uwielbiam! Piekę regularnie, w wariantach najróżniejszych, chociaż ostatnio najbardziej lubię takie bez cukru, posmarowane konfiturą. Te smakowały mi bardzo - przepis to zapamiętania i powtórzenia.

Przepis na muffiny owsiane z żurawiną

Składniki:

1 szklanka mąki pełnoziarnistej
1/2 szklanki mąki pszennej
1/2 szklanki płatków owsianych
duża garść suszonej żurawiny
3-4 łyżeczki kakao
1,5 łyżeczki sody 
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2/3 szklanki cukru (pominęłam)
100 g posiekanej gorzkiej czekolady (dałam pół tabliczki)
80 ml oleju rzepakowego lub słonecznikowego (dałam mniej, ok. 50 ml)
1/2 szklanki maślanki/jogurtu naturalnego (dałam nieco więcej)
2 jajka

Przygotowanie:

Mieszamy robotem wszystkie składniki mokre (olej, maślanka/jogurt, jajka). Powoli dodajemy do nich składniki suche i dokładnie łączymy. Na koniec do masy dosypujemy żurawiną i posiekaną czekoladę. Ciasto przekładamy do foremek do muffinek, pieczemy ok. 25 minut w temperaturze 200 stopni.


Przepis na pastę z ciecierzyc i marchwi

Składniki:

3 ugotowane marchewki
1 opakowanie chudego sera
1 szklanka ugotowanej ciecierzycy
2 ząbki czosnku
garść nasion słonecznika
papryka słodka
pieprz ziołowy
ewentualnie sól

Przygotowanie:

Ciecierzycę moczymy przez noc w wodzie, następnie gotujemy na wolnym ogniu ok. 45 minut - aż zmięknie. Marchewki gotujemy w niewielkie ilości wody lub na parze. Twaróg kroimy w kostkę. Wszystkie składniki miksujemy blenderem na gładką masę. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawiamy słodką papryką i pieprzem ziołowym (ewentualnie można posolić).


Uwaga! Z podanych składników można też przygotować bardzo dobrą sałatkę. Wtedy potrzebny jest jeszcze jogurt naturalny, do którego dodajemy czosnek i szczyptę soli (czosnku nie dajemy już do sałatki) oraz kiełki. Sałatka polana sosem smakuje cudnie! :)


Był moment, mniej więcej dwa lata temu, że gotowałam tę zupę raz w tygodniu, w zależności od nastroju miksując ją na krem lub nie. Dziś wersja niezmiksowana, w sam raz na zimowe chłody.

Przepis na zupę z ciecierzycy

Składniki:

1 szklanka czerwonej ciecierzycy
2-3 marchewki
3-4 ziemniaki
2-3 ząbki czosnku
kilka łyżek koncentratu pomidorowego
sos sojowy
słodka czerwona papryka
oliwa

Przygotowanie:

Soczewicę gotujemy, aż zmięknie. Do garnka wlewamy łyżkę oliw, wrzucamy drobno pokrojony czosnek oraz płatki owsiane - delikatnie podsmażamy i zalewamy wodą (ewentualnie bulionem). Dodajemy pokrojoną w kostkę marchew i ziemniaki - gotujemy, aż zmięknie. Dodajemy ugotowaną soczewicę oraz koncentrat pomidorowy. Doprawiamy sosem sojowym oraz czerwoną papryką. Na talerzu zupę można posypać natką pietruszki lub płatkami owsianymi.



Jakie dania królują u Was na stole w ostatnim czasie? Linki do przepisów mile widziane :)

10 komentarzy:

  1. Ależ mnie kusi ta zupa! Chyba nigdy nie jadłam soczewicy, a całość prezentuje się naprawdę obłędnie. Muffiny chętnie bym upiekła, czaję się cały czas na odpowiednią foremkę, ale raczej nie postawiłabym na żurawinę, bo za nią nie przepadam.

    PS. Do tytułu przepisu na zupę wdarł się chochlik :) Chyba koleżanka ciecierzyca chciała bardziej zaznaczyć swoją obecność.

    OdpowiedzUsuń
  2. Soczewica i ciecierzyca to coś co muszę w najbliższym czasie wypróbować a Twoje przepisy nadają się do tego idealnie:)

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Polecam! Tylko pamiętaj, że ciecierzyca musi się moczyć 12 godzin minimum :)

      Usuń
  3. A u mnie jest tak, ze gotowanie to jedne jedyne zajęcie na które ZAWSZE mam chętkę. No, jest jeszcze seks :P

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. :D Jedzenie, gotowanie i seks - największe życiowe przyjemności :)

      Usuń
  4. A masz jakiś pomysł na to, czy można zstąpić biały ser w paście z ciecierzycy? Bo mi się ona wielce podoba i chciałbym zrobić, ale alergicy w domu nie mogą tykać niczego, co pochodzi od krowy :(

    OdpowiedzUsuń
  5. Ciecierzyca rules:) A mnie na muffinki skusiłaś, zrobię wieczorem!

    OdpowiedzUsuń
    Odpowiedzi
    1. Smacznego! :) Ja się przymierzam do marchewkowych z lnem... intryguje to połączenie :)

      Usuń

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...