OKOŁOKUCHENNIE: Recenzja książki "Zielenina na talerzu" Magdaleny Cielengi - Wiaterek

Magda Cielenga-Wiaterek, bardziej znana jako Zielenina, właśnie zapowiada swoją drugą książkę z przepisami na dania bezglutenowe, tymczasem ja kilka tygodni temu stałam się dumną posiadaczką debiutu, czyli Zieleniny na talerzu. I przyznaję: na żadną książkę kulinarną nie czaiłam się dłużej!

Gdy ciepły kocyk zawodzi... Co zrobić, aby nie mieć wiecznie lodowatych dłoni i stóp?

Dawno, dawno temu, w czasach, kiedy publikowałam na blogu z godną podziwu regularnością, ukazał się pewien tekst. Opowiadałam w nim, jak modyfikuję swoją dietę jesienią: mniej surowizny, więcej potraw ciepłych i rozgrzewających, dużo kaszy jaglanej, mało nabiału - i tak dalej, po szczegóły zapraszam TUTAJ. Dziś zapraszam na małe uzupełnienie tego, co ukazało się trzy lata temu.

OKOŁOKUCHENNIE: Klopsiki z indyka w stylu indyjskim

Mistrzynią w robieniu klopsików jest moja mama - koniec, kropka. Ja przez trzydzieści lat nawet się nie brałam za lepienie tych mięsnych kulek. Po pierwsze: mięso mogłoby dla mnie nie istnieć. Po drugie: mistrzyni jest tylko jedna. ALE... Kiedy ma się w domu mężczyznę, dla którego obiad bez mięsa to nie obiad, czasem, dla zachowania rozejmu w rodzinie, trzeba mięcho zaserwować. Klopsiki w roli dodatku do ryżu i surówki z marchewki sprawdziły się idealnie. 

OKOŁOKUCHENNIE: Kasza jęczmienna z zieleniną i serem feta

Kasza jęczmienna - bardzo zdrowa, dość popularna, łatwo dostępna... i kompletnie ignorowana przeze mnie. Moja mama często gotowała ją zamiast ryżu czy ziemniaków do sosu, ja dodaję ją tylko do krupniku... i tu pomysły mi się wyczerpują. 

Przepis na tę sałatkę znalazłam w książce Agnieszki Maciąg Smak miłości i na stałe wejdzie on do mojego repertuaru obiadowego. Minimum składników i czasu przy maksimum walorów smakowych - tak lubię! Świetna do pracy, na uczelnię, jako pomysł na szybki obiad.

OKOŁOKUCHENNIE: Zupa - krem z marchewki z mozzarellą

Marchewka - warzywo, które w lodówce mam zawsze! Bez marchwi nie wyobrażam sobie pomidorówki, ogórkowej, krupniku czy nawet barszczu czerwonego. Przerabiam ją na soki, ścieram i zjadam z jabłkiem... Krótko mówiąc: marchew musi być! Do niedawna za zupą z marchewki nie przepadałam, zraziłam się po jednej próbie. Skusił mnie dopiero przepis znaleziony w książce Beaty Lipov Lawendowy Dom (na marginesie: w tej książce nie ma przepisu, który nie kusi) i teraz od czasu do czasu gotuję sobie marchewkową z młodej marchewki. Dobra! :)

Trzy dni tylko na sokach - jak się przygotować, jak było... i dlaczego było fajnie :)

Najważniejszym etapem mojego detoksu był weekend, w którym piłam tylko soki. No pewnie, że miałam obawy! Bo co innego gotować sobie smaczne zupki i popijać koktajle, a co innego pić tylko soki i wodę. Jak jednak mogliście przeczytać w poście niżej, poszło mi całkiem dobrze. Nie byłam głodna, nie miałam ochoty na kotleta, a w głowie zakręciło mi się tylko raz - ale to już przez moją własną głupotę.

Relacja z HAPPY DETOKSU - dzień po dniu

Dziś, zgodnie z obietnicą, krótka relacja z Happy Detoksu. Są dokładnie przepisane zapiski z mojego kalendarza - a robiłam je dlatego, gdyż z przyjemnością czytałam podobne relacja w książce Kasi Bem.

Surowa owsianka PIĘKNA HELENA

Nie wiem, w czym tkwi sekret tej owsianki. Niby owsianka jak owsianka, bez żadnych cudów i udziwnień, a jednak w trakcie przeprowadzania oczyszczania smakowała mi wybornie! Detoks się skończył, a ja z Pięknej Heleny nie rezygnuję, co najwyżej wprowadzam drobne modyfikacje. Przepis znalazłam w książce Kasi Bem Happy Detoks - i bardzo zachęcam do jego wypróbowania!

Po co mi ten cały DETOKS?

Detoks - modne słowo. Zewsząd bombardują nas teksty o tym, jacy to jesteśmy zanieczyszczeni, jak nasze ciało kumuluje toksyny, które z kolei przyczyniają się do wielu chorób, w tym nowotworów. Szczerze? Nie wiem, czy do końca w to wierzę. Po prostu do tej pory nie natrafiłam na rzetelne badania, które mówiłby o tym, jakie to KONKRETNIE toksyny nas zaśmiecają. I nigdy nie spotkałam się z badaniami, które porównywałyby poziom toksyn "przed" i "po" detoksie. Mimo to, uległam tej modzie. Dlaczego? Już wyjaśniam.

OKOŁOKUCHENNIE: 10 twarzy AWOKADO - pomysły na dania z awokado

Szukałam ostatnio na własny użytek pomysłów na awokado. Bo o ile pastę z awokado potrafię zrobić z zamkniętymi oczami, tak innych zastosowań właściwie nie znam. A że awokado uwielbiam za smak i właściwości zdrowotne, o których specjalnie chyba nie muszę się rozpisywać, postanowiłam ten stan rzeczy zmienić. Zobaczcie, jakie ciekawe przepisy znalazłam :)

Agata Młynarska - Pyszna zmiana, czyli moje życie bez glutenu - moja opinia o książce

Pyszna zmiana Agaty Młynarskiej to jedna z tych książek, na widok których łatwo jest się ironicznie uśmiechnąć i pomyśleć: Łohooo, kolejne celebrytka bierze się za gotowanie! 

Da się bowiem zauważyć, że od jakiegoś czasu ekspertem od gotowania okazuje się co druga osoba, która ma w domu kuchnię i aparat. A że na topie jest teraz gluten... będzie więc o życiu bez glutenu, czyli modnie do kwadratu. 

Dokładnie taka była moja pierwsza reakcja na widok książki Agaty Młynarskiej w księgarni.

OKOŁOKUCHENNIE: Fritata z ziemniakami i porem...

... czyli coś, co zrobiłam dzień wcześniej z myślą o obiedzie następnego dnia, a co zostało zjedzone tuż po przygotowaniu na kolację (czy to zdanie jest jasne? :) ) I poszłam spać z tak pełnym brzuchem, że wstydziłam się sama za siebie. Nic to! Raz, nie zawsze, nie jem tak codziennie. A samo danie polecam: składniki na ogół ma się pod ręką, przygotowanie nie zajmuje wiele czasu, a znika... w dwie minuty.

Zapowiedź: Czy można żyć 150 lat? O książce Michała Tombaka

Są książki, o których mam ochotę napisać więcej. Nie tylko wspomnieć, że czytałam, że dobra lub taka sobie i czy warto sięgnąć. Tak jest w przypadku tej pozycji: kontrowersyjna książka Michała Tombaka nie zraziła mnie fatalną okładką (wszak nie ocenia się książek po okładce!), natomiast zaintrygowała tytułem. Po godzinie intensywnego czytania wiedziałam, że poświęcę jej na blogu trochę miejsca. I tak powstał pomysł na cykl wpisów, który niniejszym zapowiadam.

OKOŁOKUCHENNIE: Przepis na pastę z awokado

Co tu dużo mówić: uwielbiam! Uwielbiam awokado i tę pastę i naprawdę nie wiem, jak to się stało, że nie robiłam jej od bardzo, bardzo dawna. Przypomniałam sobie o niej dopiero kiedy trafiłam na zdjęcie, które widzicie poniżej. Czyli co? Czyli jutro idę do sklepu po składniki :)

OKOŁOKUCHENNIE: Przepis na muffiny z czerwonej fasoli

Szperając w czeluściach mojego komputera, trafiłam na to oto zdjęcie, które widzicie niżej. I przypomniałam sobie o nich: o muffinkach, które piekłam dawno temu i nikt nie potrafił zgadnąć, co do nich dodałam. No bo kto by się spodziewał czerwonej fasoli w cieście? A tymczasem okazuje się, ze całkiem nieźle sprawuje się ona w słodkich wypiekach.

OKOŁOKUCHENNIE: Kuchnia Kobiet Moniki Zamachowskiej - moja opinia o książce

Książkę Moniki Zamachowskiej mam już od jakiegoś czasu, więc najwyższa pora o niej  krótko napisać. Z góry zaznaczam, że do autorki nie żywię ani sympatii, ani antypatii - a piszę to dlatego, ponieważ kilka razy rzuciły mi się w oczy na portalach plotkarskich zjadliwe artykuły na jej temat... i równie niemiłe komentarze. Po Kuchnię Kobiet sięgnęłam, ponieważ po prostu zauroczył mnie pomysł: połączenie książki kucharskiej z historiami kobiet z rodziny autorki.

Kulinarne postanowienia noworoczne + przepis na ciasto, które zawsze wychodzi

Kulinarne postanowienia noworoczne - sama jestem zdziwiona, ale mam takie na ten rok! I nie chodzi mi tu o postanowienia związane z trzymaniem zdrowej diety ("Będę częściej jeść zdrowe śniadania", "Maksymalnie ograniczę sklepowe słodycze", "Słodkie tylko w weekend"), chodzi mi o kreatywność w kuchni. Gotuję prawie codziennie dla siebie i męża i, niestety, łatwo popaść w kulinarną monotonię i ścieżki na skróty. Skoro jednak przygotowanie pomidorówki i zupy tajskiej zajmuje tyle samo czasu... to dlaczego częściej nie wybrać tej drugiej?

OKOŁOKUCHENNIE: Orkiszowe ciasto marchewkowe (podobno ulubione ciasto Roberta Lewandowskiego)

Przypadek? Pewnie tak, ale kiedy Ania Lewandowska zaczęła promować swoją pierwszą książkę, był taki dzień, kiedy chyba ze trzy razy dotarła do mnie informacja, że ulubionym przepisem Roberta Lewandowskiego z Żyj zdrowo i aktywnie jest ten na ciasto marchewkowe. 

Co zrobiłam, kiedy książka w końcu stała się moją własnością (Mikołaj przyniósł!)? Upiekłam, a jakże!, ciasto marchewkowe.

OKOŁOKUCHENNIE: Ciasteczka serowe z jabłkiem

Po czym poznać, że nadeszła jesień? Chce mi się piec! I chociaż pogoda za oknem przez ostatnie dni nie miała nic wspólnego z jesienną szarugą (i bardzo dobrze!), to mój piekarnik działa na pełnych obrotach. Wpisów ciasteczkowo - ciastowych będzie więc sporo - kolejne zdjęcia czekają na dysku na swoją kolej.

OKOŁOKUCHENNIE: Clafoutis z gruszkami

Pierwsze clafoutis, jakie wyszło spod mojej ręki okazało się zupełną klapą. Otóż... w ferworze pieczenia umknął mi fakt, iż przygotowane ciasto ma konsystencję ciasta naleśnikowego. Ochoczo więc przelałam je w formę do tarty z wyjmowanym dnem. Ach, ten smród z piekarnika i potem godzinne szorowania tego, co się wylało i przypaliło... Na szczęście kolejne podejście okazało się bardziej udane.