OKOŁOKUCHENNIE: Ciasto daktylowo - bananowe

Nie robiłam w tym roku postanowień noworocznych, wymyśliłam natomiast kilka zasad, których postanowiłam się trzymać. Jedna z nich brzmi: żadnego sklepowego, słodkiego g***. Natomiast zdrowe słodycze, które sama przygotuję, jak najbardziej mają zielone światło. Na pierwszy ogień poszło ciasto daktylowo - bananowe.

Eliza, na której blogu przepis znalazłam, twierdzi, że jest to jedno z najlepszych i najprostszych ciast. Coś w tym jest! Sama uwielbiam ciasta, których przygotowanie nie wymaga wielkiego nakładu pracy: ot, łączy się składniki w jednej misce, przekłada do foremki, potem do piekarnika, pieczemy i gotowe!

Połączenie bananów i daktyli rzeczywiście sprawdza się świetnie. Ciasto pięknie pachnie, jest wilgotne, niezbyt słodkie - pyszne!

Przepis na ciasto daktylowo - bananowe

Składniki mokre:

200 g suszonych daktyli (dałam ok. 250 g)

4 banany

2 jajka

cukier waniliowy lub łyżeczka ekstraktu z wanilii (dałam ekstrakt)

40 g roztopionego, ostudzonego masła

30 g płynnego miodu akacjowego

Składniki suche:

185 g mąki orkiszowej lub pszennej (wymieszałam pół na pół)

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody (pominęłam)

1 łyżeczka cynamonu

100 g cukru trzcinowego (pominęłam)

Trzy banany u daktyle miksujemy na gładką masę, dodajemy jajka, wanilię, miód i masło. Miksujemy.

Osobno łączymy składniki suche, które następnie dodajemy do masy bananowo - daktylowej.

Keksówkę smarujemy masłem, podsypujemy tartą bułkę, przekładamy masę. Obranego banana kroimy wzdłuż na długie pasy, które układamy na wierzchu ciasta. 

Pieczemy ok. 1,5 h w temperaturze 160 stopni. Nie zaglądamy do piekarnika w trakcie pieczenia! 

Przepis pochodzi z bloga WHITE PLATE.

Skusicie się? :)