OKOŁOKUCHENNIE: Sałatka z łososiem i łososiowe roladki

Łosoś - uwielbiam! Najczęściej po prostu gotuję go w ziołach, na parze, bo tak najprościej. Przepisy, które zamieszczam poniżej, również klasyfikuję do kategorii "łatwe"... chociaż przy roladzie trochę się nagimnastykowałam, ale tak to jest, kiedy nie wie się, co to znaczy "dłuższy bok" :)

Przepis na sałatkę z łososia, ogórka i jabłka

Składniki:

250g świeżego łososia

1 jabłko

1 ogórek

1 czerwona papryka

sok z połowy limonki

koperek

Przygotowanie:

Łososia bardzo drobno kroimy i wrzucamy do miseczki. Na łososia kładziemy drobno pokrojone jabłko i skrapiamy je sokiem z limonki. Na jabłku układamy drobno pokrojonego ogórka i paprykę, a na to - koperek. Doprawimy solą i pieprzem, mieszamy.

Przepis pochodzi z książki, którą można było otrzymać w Lidlu, ja przepis nieco zmodyfikowałam, zastępując ostrą papryczkę zwyczajną paprykę. Wyszło bardzo dobrze i czuję, że książka będzie często w użyciu.

Przepis na łososiowe roladki

Składniki:

40 dag wędzonego łososia w plastrach

25 dag serka śmietankowego

3 łyżki tartego chrzanu

2 pęczki koperku

2 łyżki śmietany/jogurtu naturalnego

sok z cytryny, sól, cukier puder

Przygotowanie:

Na kawałku folii aluminiowej o wymiarach około 30x25 cm ułożyć jeden obok drugiego plastry łososia, tak by przykrywały całą powierzchnię.

Koperek bardzo drobno siekamy. Serek mieszamy z chrzanem, śmietaną i koperkiem. Doprawimy do smaku solą, sokiem z cytryny i niewielką ilością cukru pudru. Masę rozsmarowujemy na łososiu, przy jednym z dłuższych boków zostawiając nieposmarowany pas. Zaczynając od przeciwległego boku, zwijamy łososia z serkiem w ciasny rulon. Owijamy ściśle folią aluminiową i na 24h wstawiamy do lodówki. Przed krojeniem rolady wstawiamy ją na godzinę do zamrażalnika.

Ogórka kroimy na ok. 16-20 krążków, oprószamy delikatnie solą. Roladę kroimy na plastry i układamy na ogórku.

Zjadłam tego... dużo! Przekąska w sam raz na karnawałowe domówki, ja na pewno w najbliższym czasie ją powtórzę :)

Przepis pochodzi z książki pełnej smakołyków autorstwa Marzeny Wasilewskiej, która od dwóch lat dzielnie towarzyszy mi w okolicach grudnia/stycznia.

Jakie są Wasze ulubione przepisy z łososiem? Wszelkie linki mile widziane :)