Pierwszy tydzień szalonego czerwcowego gotowania (dużo przepisów)

Oj, takie wyzwania lubię :)

Wszystkie nowe potrawy których spróbowałam, okazały się pyszne, a niektóre nawet wybitnie pyszne.

Przyznaję, że miałam ułatwione zadanie, ponieważ jakiś czas temu otrzymałam ogromną pakę z pysznościami do testowania - kilka produktów poszło więc w ruch.

Ale do rzeczy.

Swoje wyzwanie zaczęłam dokładnie 1 czerwca, a więc w niedzielę.

Zamysł jest taki, że codziennie, przez 30 dni, będę przygotowywać jedną nową rzecz do zjedzenia. 

Nie musi to być zaraz coś wielkiego - chodzi i to, by poznawać nowe smaki.

Dzień pierwszy

Zaczęłam od ciasta o wdzięcznej nazwie Blondie. Blondie od klasycznego brownie różni się tym, że zamiast ciemnej czekolady, dodajemy białą.

Ciasto wyszło pyszne, jedyne, co mogę mu zarzucić, to to, że nie bardzo wyrosło - smak jednak wysokość zrekompensował.

Przepis pochodzi z kwietniowego numeru miesięcznika "Kuchnia".

Składniki:

1/2 szklanki stopionego masła

1 szklanka cukru trzcinowego

1 szklanka mąki

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

1/4 łyżeczki sody oczyszczonej

1 łyżeczka esencji waniliowej

1/2 szklanki pokrojonej w kostkę białej czekolady

1/2 szklanki płatków migdałowych

garść rodzynek

garść orzechów laskowych

Przygotowanie:

W misce mieszamy stopione masło z cukrem, w drugiej zaś mąkę z proszkiem do pieczenia, sodą i solą. Do masy maślanej wbijamy jajko, wlewamy esencję waniliową, porcjami dodajemy mąkę, mieszając na niskich obrotach. Dodajemy czekoladę, migdały i orzechy. 

Ciasto przekładamy do formy wyłożonej papierem do pieczenia, pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Dzień drugi

Pasta z tuńczyka z mascarpone

Przepis zdecydowanie nie dla osób na diecie, mascarpone bowiem to praktycznie sam tłuszcz. Ale za to jaki pyszny tłuszcz :)

Przepis pochodzi z czerwcowego numeru magazynu "Moje Gotowanie"

Składniki:

1 puszka tuńczyka w sosie własnym

100 g serka mascarpone

2 łyżki soku z cytryny

pieprz ziołowy 

sól

koperek

Przygotowanie:

Tuńczyka odsączamy z sosu, rozdrabniamy widelcem. Mieszamy z mascarpone i sokiem z cytryny, doprawiamy solą i pieprzem. Pasta rozsmarowana na pieczywie świetnie smakuje z koperkiem.

Dzień trzeci

Warzywa zapiekane z serem feta

Przepis pochodzi z książki Anny Starmach "Pyszne 25".

1 bakłażan

1 cukinia

1 czerwona papryka

200 g sera feta (ewentualnie mozzarelli)

oliwa z oliwek

2 ząbki czosnku

garść oliwek

bazylia

sól

Przygotowanie:

Warzywa myjemy i kroimy w cienkie paski, dodajemy pokrojone połówki oliwek, rozgnieciony czosnek, bazylię, odrobinę soli. Całość skrapiamy oliwą i mieszamy. Przekładamy do żaroodpornego naczynia. Wstawiamy do rozgrzanego do 200 stopni piekarnika, pieczemy 10 minut. Po tym czasie układamy na warzywach ser feta i pieczemy kolejne 10 minut.

Dzień czwarty

Zupa z soczewicy

Z cyklu: szybciej się nie da :)

Przepis pochodzi z książki Bożeny Żak - Cyran "Odnowa na talerzu"

Składniki:

20 dag czerwonej soczewicy

2 szklanki soku pomidorowego

1 duża posiekana cebula

2 szklanki wody

1 łyżka oleju

kolendra/bazylia/oregano - do wyboru

Przygotowanie:

Olej podgrzewamy w garnku, w którym będziemy gotować zupę, lekko podsmażamy na nim cebulę. dodajemy soczewicę i smażymy jeszcze kilka minut. Wlewamy wodę, dodajemy przyprawy, gotujemy 20-30 minut na wolnym ogniu, wlewamy sok pomidorowy.

Dzień piąty:

Śniadaniowe placuszki z mascarpone

Przepis pochodzi z czerwcowego numeru miesięcznika "Moje Gotowanie".

Składniki:

25 dag serca mascarpone

2-3 jajka (dałam 3)

1 szklanka mąki (dałam pół na pół z pełnoziarnistą)

łyżeczka proszku do pieczenia

kilka kropli esencji waniliowej

szczypta soli 

olej do smażenia

Przygotowanie:

Wszystkie składniki miksujemy, nakładamy łyżką na rozgrzany olej i pieczemy na złoty kolor.

Z dżemem brzoskwiniowym - poezja! :)

Dzień szósty:

Serniczki z mascarpone, suszonymi pomidorami i oliwkami

Przepis pochodzi z czerwcowego numeru miesięcznika "Moje Gotowanie".

Składniki:

250 g białego twarogu

250 g mascarpone

2 jajka

1 łyżka skrobi ziemniaczanej

2-3 ząbki czosnku

garść suszonych pomidorów

duża garść czarnych oliwek bez pestek

zioła prowansalskie

sól

masło

Przygotowanie:

Oba sery miksujemy z mąką i jajkami. Mieszamy z pokrojonymi pomidorami i oliwkami, dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek. Doprawiamy ziołami, delikatnie solimy. Masę przekładamy do wysmarowanych masłem foremek, pieczemy ok. 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Dzień siódmy:

Legumina z kaszy jaglanej i truskawek

Przepis pochodzi z książki Anny Czelej "Wiosna w kuchni Pięciu Przemian".

Składniki:

1/3 szklanki kaszy jaglanej

2/3 szklanki wiórków kokosowych

1 łyżka cukru waniliowego

1/2 szklanki mleka

1/2 kg truskawek

szczypta imbiru

2 szklanki wrzątku

Przygotowanie:

Do wrzącej wody dodajemy kaszę jaglaną, wiórki kokosowe, cukier waniliowy. Gotować pod przykryciem do wyparowania wody. Dodajemy mleko, imbir, truskawki. Wszystko dokładnie miksujemy. I na razie tyle. 

Ciąg dalszy, oczywiście, nastąpi :)