OKOŁOKUCHENNIE: Orkiszowe ciasto marchewkowe (podobno ulubione ciasto Roberta Lewandowskiego)

Przypadek? Pewnie tak, ale kiedy Ania Lewandowska zaczęła promować swoją pierwszą książkę, był taki dzień, kiedy chyba ze trzy razy dotarła do mnie informacja, że ulubionym przepisem Roberta Lewandowskiego z Żyj zdrowo i aktywnie jest ten na ciasto marchewkowe. 

Co zrobiłam, kiedy książka w końcu stała się moją własnością (Mikołaj przyniósł!)? Upiekłam, a jakże!, ciasto marchewkowe.

Przepis na orkiszowe ciasto marchewkowe Ani Lewandowskiej

Składniki:

5 średnich marchewek

2,5 szklanki mąki orkiszowej

4-5 jajek

2/3 szklanki oleju roślinnego nierafinowanego (Ania proponuje olej kokosowy, ja dałam słonecznikowy)

1/2 szklanki rodzynek

1 łyżka cynamonu

1 łyżeczka kardamonu (pominęłam)

1 łyżeczka sody oczyszczonej (pominęłam)

1 łyżeczka gałki muszkatołowej

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo dołożyłam cukier z prawdziwą wanilią i kandyzowaną skórkę pomarańczową. 

Przygotowanie:

* Marchew ścieramy na tarce (na małych oczkach), rodzynki zalewamy wrzątkiem.

* Jajka ubijamy i stopniowo dodajemy mąkę. Następnie dodajemy marchew, przyprawy, proszek do pieczenia, rodzynki, olej. Wszystko dokładnie mieszamy.

* Gotową masę przekładamy do foremki wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy przez godzinę w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni.

Ciasto wyszło naprawdę smaczne i wilgotne, ja najadłam się jednym kawałkiem. Świetne do kawy, świetne jako pomysł na drugie śniadanie. No i podstawowa zaleta: jest w miarę słodkie, mimo iż nie ma w nim żadnego, poza słodką marchewką, dosładzacza.

Polecam: ja i Robert Lewandowski :)