Jak jeść jesienią?

W ciągu ostatnich dwóch tygodni wydarzyło się... wszystko, a mówiąc bardziej precyzyjnie, były one kiepskawe pod każdym względem: trochę stresu, głowa pełna czarnych myśli, nie taka pogoda za oknem. 

I wystarczyło, aby moja motywacja i energia osiągnęła stan bliski zeru. Mało tego: nie tylko prawie odpuściłam sobie ćwiczenia, ale też zadbałam o to, by pogorszyć sobie samopoczucie dietą: wafelki i cola - na okrągło. Brawo Aniu! Na efekty nie trzeba było długo czekać: widać je na skórze, a i samopoczucie miałam wstrętne. 

Właśnie to odstępstwo od zdrowego odżywiania denerwuje mnie najbardziej, bo kolejny raz mam dowód, że jestem mistrzem teorii. Na półce stoi dwa miliony książek o tym, co i jak powinno się jeść, mam ochotę wypróbować mnóstwo nowych przepisów na energetyczne, rozgrzewające potrawy... ale nie: wafelki i cola. Ych, naprawdę, czasem nie lubię samej siebie. 

***

Ten wpis będzie o zdrowym odżywianiu jesienią właśnie. Pamiętam, że kilka lat temu ktoś zwrócił mi uwagę, gdy cała zadowolona z siebie w październiku jadłam jogurt. Pamiętam jak dziś: Jedząc jogurt na śniadanie, nie fundujesz sobie zdrowia, tylko katar. Teraz wiem, że były to święte słowa. Wtedy to zainteresowałam się żywieniem sezonowym, opartym na naturalnych produktach, a także odżywieniem według Pięciu Przemian. Swoją dietę staram się modyfikować kilka razy w roku, wraz ze zmianami, jakie obserwuję za oknem.

Uściślijmy: pisząc dieta, nie mam na myśli szczegółowej rozpiski co mogę jeść, a czego powinnam unikać, nie mam na myśli liczenia kalorii czy wyrzeczeń. Dla mnie dieta to sposób odżywiania, dzięki któremu będę zdrowa i będę miała dużo energii. Dieta ma na celu poprawę mojego samopoczucia, nie zaś zrzucenie zbędnych kilogramów. Zresztą: lepsza sylwetka jest efektem ubocznym :)

Zasady, o których piszę poniżej, polecam każdemu. Nie są one skomplikowane, testowałam je na sobie wiele razy i zapewniam: są skuteczne. 

Co i jak jeść jesienią, żeby czuć się świetnie?

1) MNIEJ SUROWIZNY

Jesień jest tą porą roku, kiedy należy zadbać o zachowanie ciepła i energii, a warzywa i owoce spożywane na surowo wychładzają organizm. Dlatego na surowo spożywajmy ok. 1/3 warzyw i owoców, pozostałe zaś gotujmy, duśmy, zapiekajmy.

2) KASZA JAGLANA DOBRA NA WSZYSTKO

To zabawne, ale dzięki zwykłej kaszy jaglanej, którą można kupić w każdym sklepie, wyleczyłam się z chronicznego kataru. Przez wiele, wiele lat należałam do osób "pociągających" niezależnie od pory roku i niezależnie od tego, czy akurat byłam przeziębiona czy nie. Paczka chusteczek musiała być!

Tymczasem kasza jaglana jedzona na śniadanie i dodawana do zup rozwiązała problem. Odkąd dowiedziałam się, że ma ona działanie wysuszające i jem ją regularnie, wieczny katar stał się przeszłością. 

3) PRZYPRAWIAJ

Nie wyobrażam sobie jesieni bez cynamonu, imbiru, chili, kurkumy, curry. Nie tylko świetnie rozgrzewają, ale też pomagają wydalić z organizmu toksyny. Wzmacniają odporność i pobudzają przemianę materii (imbir!).

4) JEDZ ZUPY

Ciepłe, sycące, bez mięsa, za to gotowane na wywarze z warzyw, odpowiednio doprawione. Z dyni, warzyw strączkowych, cebuli, pora, soczewicy, kapusty, kalarepki. Z kaszą jaglaną lub jęczmienną, płatkami owsianymi, posypane sezamem, czarnuszką, pestkami słonecznika. Uwielbiam!

5) PIJ KAWĘ

Ale nie taką rozpuszczalną, z mlekiem, jaką, niestety, lubię najbardziej :)

Jesienią bardzo chętnie piję kawę zbożową, którą przygotowuję tak:

Do ok. pół litra wrzącej wody wsypuję czubatą łyżkę kawy zbożowej i dodaję po szczypcie cynamonu, imbiru i kardamonu, kilka goździków i pół łyżeczki "prawdziwego" kakao. Całość gotuję ok. 5 minut i słodzę miodem. Proste i genialne! :)

Co jeszcze?

Jesienią piję mniej wody i soków, zastępując ją herbatę, najczęściej zieloną, czerwoną i białą. Ostatnio wróciłam też do picia pokrzywy - ale o tym innym razem.

Według teorii Pięciu Przemian jesień to Przemiana Metalu, do której przepisane są płuca i jelito grube - staram się wiec wzmacniać te narządy - ale o tym też napiszę przy okazji.

Unikam przetworów mlecznych i mięsa - chociaż mięsa akurat prawie i tak nie jem. 

I według tych zasad zamierzam się odżywiać aż do pierwszych mrozów - nie colą i wafelkami, nie ma głupich! :)

A jesień na moim stole wygląda tak:

Sałatka ze szpinaku, ziemniaków, pestek słonecznika i dyni

Cynamonowe "ślimaki"

Żytnia bułeczka z pieczarkami

Potrawka z fasoli, selera naciowego i szpinaku

Pierogi orkiszowe z soczewicą

Okej, czasem jesień wygląda też tak :) Ale ciasto czekoladowe kocham niezależnie od pory roku :)

A powyższą listę jesiennych zasad sporządziłam na podstawie książki Bożeny Żak - Cyran Jedz i żyj zgodnie z porami roku, która jest moją Biblią, jeśli chodzi o zdrowe, sezonowe jedzenie. polecam!