Jesienne smaki, czyli czym się aktualnie zajadam (cz.2)

Myślę, że nie jestem w tym osamotniona: wraz ze zmieniającymi się porami roku, zmieniają się moje upodobania kulinarne. Dziś kolejna porcja jesiennych, kulinarnych inspiracji. Takie smaki zdecydowanie w tej chwili odpowiadają mi najbardziej!

Na pierwszy ogień, mój absolutny hit. Bardzo proste połączenie, bardzo proste wykonanie i przepyszny smak. Pochłaniam średnio na co drugie śniadanie :)

Przepis na koktajl jaglano - marchewkowy

Składniki:

200 ml jednodniowego soku marchewkowego
ok. pół filiżanki ugotowanej kaszy jaglanej
banan
jabłko
2 cm świeżego imbiru
szczypta cynamonu
miód

Przygotowanie:

* Kaszę gotujemy w ok. półtorej filiżanki wody, przestudzamy.

* Sok miksujemy z jabłkiem, bananem i imbirem. Dodajemy kaszę i wedle upodobań: miksujemy jeszcze przez chwilę, lub nie.

* Doprawiamy miodem i cynamonem.
I jest przepysznie! :)

Lubicie cukinię? Ja kocham, najbardziej w zupie. W ogóle zupa z cukinii latem ląduje na moim talerzu chyba najczęściej. W wersji zimowej połączyłam ją z selerem naciowym i pikantnymi przyprawami.

Przepis na jesienną zupę cukiniową

Składniki:

1 cukinia

kilka gałązek selera naciowego

3-4 dymki

3 ząbki czosnku

1 l bulionu warzywnego

oliwa

przyprawy: sól, pieprz ziołowy, pieprz cayenne, łyżeczka kurkumy

jogurt naturalny

świeża bazylia do posypania

Przygotowanie:

* Selera naciowego, cebulę i cukinię kroimy, czosnek obieramy i przeciskamy przez praskę.

* W garnku rozgrzewamy dwie łyżki oliwy, szklimy cebulę, dodajemy czosnek i selera.

* Po chwili dorzucamy cukinię, dusimy ok. 5 minut, zalewamy bulionem.

* Gotujemy, aż warzywa zmiękną. Po przestygnięciu miksujemy, doprawiamy według uznania. Na talerzu zabielamy jogurtem i posypujemy świeżą bazylią.

Jesień to ta pora roku, kiedy coraz częściej mam ochotę zasiedzieć się w kuchni dłużej i upiec sobie coś dobrego. Oficjalnie słodyczy nie jem, dlatego wypiekam głównie muffinki bez cukru i chleby. No i czasami jakąś pyszną babkę z gruszkami :)

Przepis na chleb jogurtowy z oliwkami

Składniki:

5 łyżek roztopionego masła

4 łyżki oliwy

2 jajka

25 dag jogurtu greckiego

10 dag posiekanych oliwek

25 dag mąki pełnoziarnistej

1/2 łyżeczki soli

1/2 łyżeczki sody

1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

płaska łyżeczka oregano

Przygotowanie:

* Składniki dzielimy na mokre i suche, każde z nich oddzielnie mieszamy. Jajka ubijamy na puszystą masę, dodajemy do nich roztopione masło, oliwę, jogurt, oliwki.

* Do masy powoli dodajemy suche składniki, dokładnie łączymy je ze sobą.

* Ciasto przekładamy do foremki - ja użyłam silikonowej, więc nie smarowałam jej wcześniej oliwą. Pieczemy ok. 45 minut w 180 stopniach.

Do mojego chleba zrobiłam pastę paprykową.

Pół kostki sera feta połączyłam z połową kubeczka jogurtu naturalnego, zmieszałam z drobno pokrojoną papryką, dałam łyżkę tartej bułki, pół łyżeczki cynamonu i kilka orzechów laskowych.